Le vieillissement et les troubles qui l’accompagnent engendrent des besoins nutritionnels spécifiques. Une attention particulière doit être portée à l’alimentation des personnes atteintes de la maladie d’ Alzheimer ou d’une pathologie apparentée afin de garantir des apports suffisants et éviter la dénutrition. Les aidants, qu’ils soient familiaux ou professionnels, à domicile ou en institution, sont en première ligne pour repérer les difficultés (refus alimentaire, troubles de la déglutition…) et trouver les solutions adaptées pour les prévenir et entretenir l’appétit de manger.
Conçu par des diététiciennes de terrain, cet ouvrage a pour objectif de fournir aux professionnels et aux familles les clés d’une alimentation adaptée au quotidien des personnes fragilisées ou désorientées. Ils y trouveront :
Grâce à ce guide pratique, les professionnels et proches familiaux pourront proposer aux malades d’autres façons de manger, de cuisiner, et présenter des plats attractifs, variés et respectueux des saveurs. Le tout en préservant l’autonomie de la personne, ses habitudes culturelles et le plaisir de manger, pour le mieux-être de tous.
Diététicienne libérale à Paris, formatrice – notamment pour l’Union France Alzheimer, auprès des professionnels du domicile, des établissements d’hébergement pour personnes âgées dépendantes (EHPAD) et dans le cadre du Plan Alzheimer des assistants de soins en gérontologie (ASG) – et intervenante dans les groupes d’aide aux aidants.
Diététicienne, en maisons de repos et de soins (ACIS), formatrice et coordinatrice du Plan wallon nutrition santé et bien-être des aînés (Belgique) en partenariat avec l’AViQ, et présidente de l’Union professionnelle des diététiciens de langue française (Namur, Belgique).
Diététicienne cadre de santé en EHPAD, à Beaufort (Savoie).
Diététicienne, responsable restauration à l’Hôpital Sainte Périne (Paris).
Experte en restauration des établissements hospitaliers et médico-sociaux, directrice du cabinet Ec6 Grand Ouest.
Gériatre, médecin chef au centre gériatrique Beauséjour (Var).
Professeur d’éthique médicale à l’université Paris-Sud/Paris-Saclay, président du Conseil pour l’éthique de la recherche et l’intégrité scientifique (POLETHIS) et directeur de l’Espace éthique région Ile-de-France.
À propos de la première édition:
Deuxième édition:
