L’Union des ingénieurs hospitaliers en restauration regroupe 150 ingénieurs ou responsables dunité centrale de production culinaire en France, Belgique et Suisse, chargés de conduire des projets de restauration au sein des CHU et CH.
Confrontés à l'accompagnement d'un proche en soins palliatifs, des adhérents de l'UDIHR ont fait le constat d'une inadaptation des repas servis à l'hôpital. C'est de ce constat qu'est née l'idée de ce guide. Son objectif est de proposer une méthodologie aux professionnels pour adapter la prise en charge hôtelière de leur établissement aux...
