Créée en 2014, l’association Trinôme 44, présidée par Flore Lelièvre, a pour vocation de développer des outils permettant l’intégration professionnelle et sociale des personnes atteintes de handicaps physiques et ou mentaux, dans des cadres professionnels adaptés à leur situation. Leur projet de restaurant Le Reflet, a réuni une grande équipe qui a, tour à tour, soutenu et porté ce projet, puis rédigé les pages de ce livre.
